【用料】:

桂鱼1条（约350g），老姜1茶匙（5g），大葱3根，葱1条，油2汤匙（30ml），加加蒸鱼豉油4汤匙（60ml）

【做法】:

1、老姜洗净去皮，切成细丝，取2根大葱，切成10cm长的段，再将剩下的1根大葱切成细丝。桂鱼去除内脏，刮净鱼鳞，冲洗净，再用厨房纸巾将表面拭干。
2、将大葱段整齐的铺在盘底中，然后再将桂鱼放在葱上面，入蒸锅大火蒸制5分钟，取出后倒去多余的汤汁，再撒上大葱丝和姜丝。
3、中火加热锅中的油，待烧至八成热时，将油浇入蒸好的桂鱼中，然后倒入加加蒸鱼豉油即可。

【用料】:

猪肉馅600克，大白菜、小油菜各300克，荸荠200克，葱、姜各50克，鸡蛋1个

【调味料】:

1 、淀粉 3 大匙，味极鲜酱油 2 大匙，米酒 1 大匙，胡椒粉 1 小匙
2 、淀粉 1 杯
3 、水 2 杯，加加高级烹调酱油 3 大匙，糖、米酒各 1 大匙

【做法】:

1 、荸荠、姜分别去皮洗净，葱洗净，均切末；白菜洗净切大块，小油菜洗净后氽烫，捞出排盘。
2 、肉馅加入鸡蛋、葱、荸荠、姜末及调味料 A 搅拌至有黏性，捏成肉丸子，均匀沾裹调料 2 ，入热油锅中炸至外表呈金黄，捞出沥干。
3 、锅中倒入调味料 3 ，放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火盛出排盘，撒上葱末即可。

温馨提示：这是一款非常有名的淮扬菜，周末有充裕的时间，改善一下家人的口味，赶快试试吧！